La dieta plant based hace referencia a una alimentación donde todos o la mayoría de los nutrientes se obtienen alimentos de origen vegetal.
Este tipo de dietas no se debe confundir con el veganismo o pensar que son lo mismo. Si bien comparten ciertos principios, una dieta plant based permite el consumo de alimentos de origen animal en una proporción muy pequeña.
En cambio, el veganismo es todo un estilo de vida en donde se está en contra del maltrato animal y por consiguiente no se consume ningún producto que venga de los animales, recurriendo así a una dieta basada en alimentos de origen vegetal.
En ese orden de ideas no todas las personas que llevan una dieta plant based son veganas, pero sí todos los veganos llevan una dieta basada en plantas.
Y es que de las plantas y otro tipo de alimentos de origen vegetal el cuerpo puede obtener todos los nutrientes que necesita. Incluso la proteína que erróneamente se piensa que solo viene de los animales.
Los alimentos de origen vegetal son muy variados, no son solo verduras y frutas, también se incluyen legumbres, semillas, granos, cereales y grasas vegetales.
Beneficios de una dieta plant based
Cero colesterol
Tener una dieta basada totalmente en plantas es decirle adiós al colesterol. Una maravillosa porque representa un gran beneficio para el sistema cardiovascular. Y es que los alimentos de origen natural no contienen colesterol.
De hecho, un estudio de la clínica de Cleveland reveló que llevar una dieta basada en plantas ayuda a reducir el riesgo de sufrir enfermedades como cardiopatías, hipertensión, obesidad, diabetes y cáncer de mama y de colon.
Mejora la salud del sistema digestivo
Alimentos como las frutas, verduras y hortalizas son una excelente fuente de fibra. La fibra es indispensable para la buena salud del sistema digestivo. Ayuda a regular el tránsito intestinal y a evitar o reducir los síntomas del estreñimiento.
Adicionalmente, la fibra de tipo soluble también es buena para reducir el colesterol pues la absorbe antes de que llegue al torrente sanguíneo.
Bueno para el medio ambiente y los animales
Tener una dieta plant based le hace muy bien al planeta. Los animales como las vacas producen gas metano, un gas de efecto invernadero que afecta al medio ambiente.
Adicionalmente, las dietas basadas en plantas requieren menos consumo de agua que, por ejemplo, la que se requiere para el mantenimiento de animales. También es importante tener en cuenta que una de las razones de la deforestación radica en la extensión de terreno que cada vez más se necesita para tener ganado para el consumo humano.
Consejos para tener una dieta plant based exitosa
- Compra productos de temporada, además de ayudar mucho al medio ambiente, ayudas a los agricultores, puedes tener una alimentación más variada, y por supuesto, resulta menos costoso.
- Actualmente hay muchos productos procesados plant based, asegúrate de que sean lo más natural posibles. Ten presente siempre revisar la tabla nutricional para saber cuánta grasa, colesterol y sodio aporta el producto.
- Hay muchas formas en la que puedes aprovechar los alimentos, ensaya varios estilos y recetas hasta que encuentres el que más te gusta. Si no te gustó cierta planta, ensaya otro estilo de cocción o mezclándola con otros sabores; de esta manera podrás tener muchos ingredientes naturales para tu alimentación.
- Consulta con un nutricionista tus requerimientos de vitamina B12, pues es un nutriente que se encuentra en las proteínas de origen animal y que en el caso de los veganos y vegetarianos es necesario suplementar.
- Si quieres comenzar una dieta plant based lo más recomendado es hacer una transición de al menos 3 meses. En el caso de que quieras hacerlo de manera más radical te aconsejamos determinar cuánta proteína necesitas al día y definir muy bien tu alimentación para cumplir con ese requerimiento. En este artículo te explicamos cómo calcular la proteína que necesitas al día. Por qué es importante la proteína en nuestro cuerpo.
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